SALATA DE VINETE

 Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă 

Salata de vinete "atunci coapte" este preferata mea in sezonul cald. Oscilez intre pregatita simplu: cu ulei de parafina si ceapa, dar si cu maioneza Dukan. Din lipsa de timp, le-am copt  in cuptor (le intep putin cu furculita, sa nu pocneasca si sub gratar pun o tava, in care se aduna lichidul, sa nu patez cuptorul, pentru ca se curata destul de greu), sau le puteti coace si pe focul de la aragaz.

INGREDIENTE:

1/2 kg vinete
ulei de masline/ulei de parafina
1 ceapa mica alba/rosie dupa preferinte
sare dupa gust

MO DE PREPARARE:

Pentru inceput coacem vinetele si le curatam de coaja dupa ce se racesc.

Le lasam sa se scurga pe un tocator, inclinat, astfel incat lichidul din vinete sa se scurga, sa nu ramana in ele pentru a nu avea gust amar.

Tocam vinetele pe tocator sau la mixer. Adaugam sare dupa gust si ulei.

La sfarsit amestecam cu ceapa curatata si tocata cat mai mic, sau data prin razuitoare si stoarsa. Vom amesteca pana se omogenizeaza compozitia.

Putem servi salata de vinete cu rosii sau cu salata de ardei copti.

Pofta buna!